TTXVN (KUALA LUMPUR, Malaysia, 1/4/2014) /PRNewswire-AsiaNet/--
Viện Global Stevia đưa ra một quan niệm độc đáo về khoa học chiết tách steviol glycoside từ cỏ ngọt.
Các chuyên gia dinh dưỡng tham dự Hội nghị Quốc tế về béo phì được tổ chức hôm thứ tư tại Kuala Lumpur đã mang lại một cái nhìn khác về chiết xuất hoạt chất steviol glycoside trong cỏ ngọt, sau khi họ thăm quan và tìm hiểu về chất ngọt này tại nhà máy PureCirrle ở Enstek. Stevia slycoside là hoạt chất chính có trong cỏ ngọt hiện được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, có đột ngọt gấp 300 lần so với đường mía nên thường được sử dụng trong các thực đơn ít năng lượng để điều trị chứng béo phì, đường huyết,...
(Ảnh: http://photos.prnasia.com/prnh/20140331/0861401979)
Viện Global Stevia là đơn vị tài trợ cho sự kiện trên với mục đích cung cấp những thông tin khoa học mới nhất về stevia, họ cũng muốn nhấn mạnh đến một thực tế hiện nay là sự hiểu sai về stevia của nhiều người tiêu dùng và kể cả các chuyên gia y tế.
Tiến sĩ Cathy Kapica, Chủ tịch Viện Global Stevia Institute Board of Advisors, người chủ trì hội nghị này cho biết "với các nhà khoa học dinh dưỡng chuyên về tiêu thụ năng lượng dư thừa, cách thức đưa stevia ra thị trường sẽ giúp chúng ta hiểu cần sử dụng stevia như thế nào để chất ngọt này thực sự trở thành một giải pháp toàn cầu cho các nhu cầu y tế hiện nay.
Tương tự các thành phần thực vật khác như đường mía, chất ngọt stevia được chiết xuất từ cây cỏ ngọt để tạo thành bột ngọt. Quá trình chiết xuất bao gồm ngâm lá khô, giống như trà, sau đó tách và lọc những hoạt chất có vị ngọt mà khoa học gọi là steviol glycosides.
Những người tham dự hội nghị ở Kuala Lumpur đều có một quan điểm thống nhất về quá trình chiết xuất steviol glycosides sau khi thực hiện chuyến thăm quan nhà máy PureCircle, bao gồm một cuộc thảo luận về tinh lọc và tách stevia. Sau đó, có dịp nếm tại chỗ chất stevia trong các khâu khác nhau của quá trình chiết xuất.
Những người tham dự còn điền vào một bảng các mức độ cảm nhận của họ sau khi nếm trà, sữa nước, đường stevia để so sánh vị ngọt của stevia với đường và các hương vị khác.
Để biết thêm thông tin về khoa học stevia, mời vào trang http://www.globalsteviainstitute.com
Hoạt chất Stevia có thể giúp giảm lượng calo và hỗ trợ kiểm soát trọng lượng. Đó là chất ngọt an toàn, có nguồn gốc thiên nhiên, không chứa năng lượng và hoàn toàn phù hợp cho cả gia đình. Đây là một chiết xuất từ cỏ ngọt, được sử dụng như một chất đường tự nhiên thay thế trên khắp thế giới từ hàng thế kỷ nay, và sự an toàn của stevia tinh chất đối với người tiêu dùng đã được kiểm chứng nghiêm ngặt qua quá trình nghiên cứu.
Viện Global Stevia (GSI) cung cấp các thông tin có cơ sở khoa học về stevia, chất ngọt từ thiên nhiên không chứa calo. Tham gia tư vấn cho Viện GSI có một đội ngũ các nhà khoa học và chuyên gia y tế hàng đầu thế giới. Tài trợ cho Viện GSI là công ty PureCircle, Ltd, nhà máy hàng đầu thế giới về chiết xuất stevia. Chi tiết trên trang http://www.globalsteviainstitute.com
Nguồn: The Global Stevia Institute (GSI)
