TTXVN (SINGAPORE, ngày 19 tháng 9 năm 2019 /PRNewswire-AsiaNet /-
Shisen Hanten của Chen Kentaro tại Mandarin Orchard Singapore vẫn giữ được thứ hạng là nhà hàng Trung Quốc được xếp hạng Michelin cao nhất tại Singapore trong năm thứ tư, sau khi nó được trao hai sao trong MICHELIN Guide Singapore 2019.
"Được công nhận cùng với các cơ sở ăn uống tốt nhất của Singapore là một vinh dự đáng kinh ngạc", Chen Kentaro, Bếp trưởng của nhà hàng ẩm thực Tứ Xuyên nói. "Trong bối cảnh ẩm thực đa dạng và cạnh tranh khốc liệt như ở Singapore, để tiếp tục nâng cao hơn nữa không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Tôi tiếp tục theo đuổi tầm nhìn của mình về việc thúc đẩy sự đánh giá cao hơn đối với ẩm thực Tứ Xuyên, và được truyền cảm hứng từ tình yêu tiếp tục và hỗ trợ tất cả các vị khách của chúng tôi. "
Ra mắt vào năm 2014 khi ra mắt quốc tế chuỗi nhà hàng Shisen Hanten nổi tiếng của Nhật Bản, Shisen Hanten của Chen Kentaro là sản phẩm của một di sản ẩm thực đáng tự hào bắt đầu vào năm 1958 với việc thành lập nhà hàng Shisen Hanten đầu tiên ở Nhật Bản bởi một người Trung Quốc đã định cư, Chen Kenmin, người sau này được biết đến như là "Cha đẻ của ẩm thực Tứ Xuyên tại Nhật Bản".
Niềm cảm hứng sau đó được truyền lại cho con trai cả của ông, Chen Kenichi, biệt danh là "Sagewan Sage" và là một trong những Iron Chef nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Chính dưới sự lãnh đạo của Chen Kenichi, Shisen Hanten đã mở rộng như một doanh nghiệp gia đình trên khắp Nhật Bản để trở thành chuỗi nhà hàng được hoan nghênh rộng rãi như ngày nay.
Thế hệ thứ ba, Chen Kentaro, hiện mang theo di sản của gia đình. Tại Shisen Hanten của Chen Kentaro, ông truyền tải sự tinh thông của mình về ẩm thực Tứ Xuyên thông qua các món ăn sáng tạo kết hợp nhiều hương vị truyền thống hơn với hương vị Nhật Bản. Món ăn phổ biến nhất trong thực đơn là Mapo Doufu của Chen, một công thức gia đình Chen nguyên bản sử dụng doubanjiang (đậu cay) được lên men trong ba năm. Kết quả cuối cùng là một món đậu phụ mềm và mượt đặc biệt được thưởng thức tốt nhất khi được kết hợp ngon miệng với một bát cơm Hokkaido thơm. Các món ăn nhất định phải thử là Mì cay nguyên bản của Chen; Phi lê cá hầm trong nước sốt ớt cay Tứ Xuyên; và Gà sốt tiêu Tứ Xuyên.
Vào năm 2016, Shisen Hanten của Chen Kentaro đã gia nhập danh sách khách sạn và nhà hàng Michelin đầu tiên của Singapore, đạt được xếp hạng sao cao nhất cho một nhà hàng Trung Quốc trên toàn đảo quốc Sư tử và duy trì vị thế kể từ đó.
MICHELIN Guide bắt đầu từ hơn một thế kỷ trước, trao giải thưởng cho các cơ sở ăn uống cao cấp. Ngày nay, nó có giá hơn 30.000 cơ sở tại hơn 30 vùng lãnh thổ, trên khắp ba châu lục. Với hệ thống xếp hạng độc đáo, MICHELIN Guide là một dấu ấn về chất lượng ăn uống tốt cho các nhà hàng trên khắp thế giới. Các thanh tra viên ẩn danh được giao nhiệm vụ xếp hạng các cơ sở khác nhau dựa trên chất lượng nguyên liệu, làm chủ hương vị và kỹ thuật nấu ăn, tính cách của đầu bếp trong ẩm thực, giá trị đồng tiền và tính nhất quán giữa các lần ghé thăm.
Xếp hạng hai sao được mô tả là "một nhà hàng đáng để đi đường vòng, cho thấy ẩm thực tuyệt vời và các món ăn được chế biến khéo léo và cẩn thận có chất lượng vượt trội".
Để biết thêm thông tin về Shisen Hanten của Chen Kentaro tại Mandarin Orchard Singapore, hãy truy cập www.shisenhanten.com.sg.
Ảnh - https://photos.prnasia.com/prnh/20190918/2584657-1?lang=0
