 |
NGHI XƯƠNG, Trung Quốc, 20/02/2023 /PRNewswire/ -- Nhu cầu ngày càng tăng đối với sản phẩm sử dụng nấm men trong vài năm qua báo trước sự tăng trưởng ổn định của thị trường nấm men trong tương lai, song điều này cũng đặt ra thách thức mới, buộc các nhà sản xuất phải tăng cường đổi mới cũng như sản xuất và phát triển công nghệ để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng. Đây là phát hiện trong báo cáo mới nhất, Xu hướng về nấm men và sản phẩm dùng nấm men do Innova Market Insights phát hành. Báo cáo này khai phá xu hướng và tiềm năng của thị trường nấm men, cũng như những thay đổi cần thiết để công ty trong ngành có thể dẫn đầu đối thủ cạnh tranh.
Được dẫn dắt bởi thông tin chuyên sâu mới nhất về khách hàng, đồng thời bởi mục tiêu cung cấp sản phẩm nấm men lành mạnh và bền vững tới thị trường toàn cầu, Angel Yeast, (SH600298), nhà sản xuất nấm men hàng đầu thế giới, đã công bố chiến lược phát triển thương hiệu năm 2023, trong đó tập trung vào việc giải quyết các điểm khó khăn của thị trường và cung cấp giải pháp sáng tạo thông qua đầu tư chiến lược và quan hệ đối tác, cho phép công ty mở rộng nguồn cung và năng lực Nghiên cứu và phát triển. Angel đặt mục tiêu cung cấp nấm men chất lượng cao cho hộ gia đình, cũng như cho ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) toàn cầu, giúp nâng cao chất lượng cuộc sống của khách hàng. Sản phẩm của Angel đem lại hương vị, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn và thực phẩm hàng ngày.
Theo nghiên cứu, nấm men đóng vai trò làm chất tăng hương vị và dinh dưỡng trong thực phẩm và đồ uống, do đó nấm men là sản phẩm tăng trưởng nhanh chóng trên thị trường. Việc sử dụng nấm men để phát triển sản phẩm mới đã tăng lên trên tất cả các khu vực từ năm 2018 đến năm 2022.
Khu vực Tây Âu giữ nguyên vị trí dẫn đầu trong việc sử dụng nấm men truyền thống để phát triển sản phẩm mới, trong khi tại châu Á, việc sử dụng chiết xuất nấm men cao hơn mức trung bình toàn cầu. Tây Âu tiếp tục dẫn đầu trong ngành đổi mới và phát triển bia, trong đó khu vực này chiếm gần một nửa số sản phẩm rượu làm từ nấm men mới. Việc theo kịp nhu cầu để nắm bắt cơ hội mở rộng thị trường là kỳ tích đầy thách thức. Điều đó có nghĩa là các công ty cần cải thiện năng lực sản xuất men, đồng thời thiết lập chuỗi cung ứng linh hoạt và mạnh mẽ để thích ứng với sự tăng trưởng của thị trường.
Ngày nay, bánh mì tươi là mặt hàng chủ lực, đáp ứng nhu cầu ăn uống hàng ngày của hơn một phần ba người tiêu dùng trên toàn thế giới, với 63% người tiêu thụ bánh quy ít nhất một lần một tuần, 50% người dùng bánh bông lan ít nhất một lần một tuần. Năm 2022, bánh mì chiếm 53% tổng số bánh nướng mới có chứa nấm men, trong đó khu vực Tây Âu và Mỹ Latinh sở hữu khối lượng bánh nướng cao nhất trên thị trường.
Bánh mì thủ công, đặc biệt là bánh mì bột chua, đang ngày càng trở nên phổ biến tại Châu Âu và Bắc Mỹ. Xu hướng này làm nổi bật sự thay đổi trong thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng, qua đó nhấn mạnh tầm quan trọng của việc khám phá thêm nguồn nấm men, thử nghiệm ứng dụng mới của nhà sản xuất để theo kịp nhu cầu năng động của khách hàng.
Cuối cùng, trong bối cảnh thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật và hương vị đang tiếp tục phát triển, thành phần tự nhiên như nấm men sở hữu tính linh hoạt, đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc phát triển sản phẩm mới, trong đó dự kiến protein nấm men và chiết xuất nấm men sẽ đạt được nhiều sức hút hơn và được sử dụng để tăng cường hương vị cho thực phẩm. Trong những năm tới, thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ vẫn là trọng tâm chính, với sự xuất hiện của nhiều kỹ thuật phức tạp hơn trong lĩnh vực sản xuất thịt và sản phẩm thay thế từ sữa, đem lại kết cấu và hương vị phong phú hơn. Tất cả những điều này cho thấy công ty cần phải nhấn mạnh hơn vào khả năng đổi mới. Đây chính là chìa khóa giúp các nhà sản xuất chiếm được thị phần lớn hơn trong cơ sở khách hàng.
Gắn kết chiến lược kinh doanh với xu hướng và tiến bộ mới nhất trong ngành, Angel Group sẵn sàng đón nhận thách thức và cơ hội nhằm mài giũa lợi thế cạnh tranh và xây dựng thành công lâu dài với chiến lược phát triển thương hiệu mới. Vốn đầu tư của công ty vào năm 2022 hiện đã vượt qua 3,3 tỷ NDT (485 triệu USD), với 18 dự án xây dựng đã hoàn tất và 29 dự án mới đang được tiến hành. Với việc thành lập công ty con tại Nga và mở rộng chi nhánh tại Ai Cập, Angel đang sở hữu vị trí tốt, đáp ứng đầy đủ nhu cầu ngày càng tăng của sản phẩm dùng nấm men.
Nhằm mục đích cải thiện tỷ lệ thâm nhập của sản phẩm tại thị trường hạ nguồn, bao gồm mì ống lên men, thực phẩm nướng, gia vị và nước sốt, đồ uống có cồn, thực phẩm chức năng và mỹ phẩm, Angel hiện đang đầu tư vào công tác phát triển 20 nền tảng nghiên cứu và phát triển nội bộ dành riêng cho tài nguyên nấm men, quá trình lên men bằng nấm men, dinh dưỡng, hương liệu cùng nhiều công nghệ ứng dụng khác và công nghệ sinh tổng hợp. Công ty cũng sẽ tiếp tục hợp tác với các trường đại học, tổ chức nghiên cứu toàn cầu, làm việc với những nhà khoa học hàng đầu và chuyên gia trong ngành để khám phá giải pháp công nghệ mới nhằm thúc đẩy đổi mới trong ngành về nấm men.
Angel Yeast's New Purpose-Built Yeast and Biotechnology R&D Center In Yichang.
Xiao Minghua, Tổng giám đốc của Angel cho biết: "Thành công kinh doanh của Angel không chỉ được xây dựng dựa trên chuyên môn công nghệ, mà còn khả năng nắm bắt xu hướng thị trường mạnh mẽ, cho phép chúng tôi bắt kịp nhu cầu của khách hàng toàn cầu. Chúng tôi tiến hành nghiên cứu chuyên sâu hướng tới nhu cầu thị trường, giúp công ty xác định cơ hội tăng trưởng trong khi tìm kiếm sự đổi mới, từ đó thúc đẩy doanh nghiệp phát triển, đồng thời dẫn đầu đối thủ cạnh tranh. Với chiến lược mới, chúng tôi sẽ tiếp tục mở rộng dấu ấn toàn cầu của mình bằng cách tăng cường hợp tác với đối tác, tận dụng vị trí dẫn đầu trong công tác sản xuất nấm men và nguồn lực toàn cầu để tiếp cận nhóm khách hàng mới".
Giới thiệu về Angel Yeast
Thành lập vào năm 1986, Angel Yeast Co., Ltd chuyên sản xuất nấm men và các chiết xuất từ nấm men. Những sản phẩm của công ty bao gồm nấm men và nguyên liệu làm bánh, món dim sum và gia vị Trung Quốc, chiết xuất từ men mặn, sức khỏe nhân loại, dinh dưỡng động vật, dinh dưỡng thực vật, rượu chưng cất, nhiên liệu sinh học, chất dinh dưỡng lên men và enzyme.
